
热量的甜味剂
美国以其玉米甜味剂而闻名. 玉米甜味剂的人均消费量 在乡村地区,体重接近53磅. 食用高果糖玉米糖浆 人均消费约占总消费的三分之二. 它是迄今为止最著名的玉米甜味剂. 虽然果糖或水果糖含有与蔗糖相同的卡路里含量, 它的化学成分不同于普通的糖,通常被认为更健康. 其他玉米甜味剂含有葡萄糖或葡萄糖等糖. 每年超过8600短吨 在美国,玉米甜味剂被用于食品和饮料中.S. 然而, 在食品生产中,玉米甜味剂的人均消费量和使用量都呈下降趋势. 热量甜味剂组的其他添加物是人工制造的糖,如Allulose. 这些糖可能比普通蔗糖含有更少的卡路里.
无卡路里的甜味剂
在19世纪末, 第一种不含热量的人造甜味剂被发明出来. 糖精站在一长串人造甜味剂的开头,吹嘘没有或低卡路里含量. 甚至一些人造糖,如三氯蔗糖,也可能不含热量. 的 U.S. 人工甜味剂市场 正接近6亿美元的价值.S. 美元,预计将在2022年超过. 而大多数无热量的甜味剂都是人造的, 存在于自然界中不含卡路里的甜味剂, 比如甜菊糖. 当涉及到实际的食品制造时, 不同的甜味剂经常混合在一起,产生各种各样的味道, 甜蜜, 卡路里含量.